厨房对于每个家庭成员来说，是一个怎样的存在？对于妈妈来说，可能象征着每日清洗菜品、拨弄灶火；对于爸爸来说，可能象征着洗刷碗筷的家务劳动；对于孩子来说，也可能象征着随时都会变出美食的魔法。而对于整理师来说，厨房是整个房子极其重要、也极其容易脏乱的地方。

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之所以说厨房重要，是因为它储存着整个家庭百分之八十甚至九十的食物，也是食物加工、餐具清洗的地方。人们总说的温饱，在房间中，温就是卧室，饱就是厨房。厨房之重要，从这里就可见一斑。而之所以说厨房极容易脏乱，是因为两点：厨房因为需要常常清洗餐具、菜品，会使得厨房变得潮湿、油腻、脏乱；另一方面，是大部分家庭，对于冰箱的使用并不明确，从而导致冰箱内部混乱。而我们今天要着重说的，就是冰箱的问题。

冰箱在厨房内的地位，基本可以等同于衣橱在卧室里的地位。衣橱存储着卧室里的大部分衣物和床品；冰箱则存储着厨房里大部分的食材，是厨房极其重要的器官。可很多的家庭对如此重要的冰箱，却秉持着不在意的态度。

你可以回想一下，你家的冰箱在打开后，是不是会有一股难闻的味道？每次拿东西时是不是都十分困难，甚至会找不到？冰箱里的食物是不是已经过期很久，却一直没有清理？食品的分类是否十分草率，比如生熟不分？如果这些问题你家的冰箱都有，那么你就需要重新认知你的冰箱，并给它来一次大整理。否则对家庭极其重要的|“补给站”，就会沦为“垃圾站”。食物交织挥发的难闻气味会破坏食材的味道与营养，过期的食物、不分类的食物都有可能发生食物的交叉感染，甚至成为细菌的培养皿，导致家庭成员在食用这些食物后会拉肚子，甚至诱发肠胃炎。

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所以对于冰箱，我们要有足够的重视和定期的清洁与整理。那么，对于冰箱的整理，我们有哪些要注意的呢？

首先我们要明确，对于冰箱要进行定期清理。就好像我们会定期更换床单、洗漱一样，冰箱也需要定期进行清理，比如用高温蒸气机将冰箱的每个角落和边缘都仔细清洁。但因为只需要定期清理，且有很多家庭购买后懒得动手的先例，所以交由专业人士来进行会更加便利。

其次，我们要清楚什么东西可以放进冰箱里，什么不能放进冰箱里。很多家庭贪图方便，会把买回来的食材和商家给的塑料袋一起放进冰箱。这些作为非食用物品的塑料袋进入冰箱，就会把大量的细菌带入，同时塑料本身的有害气味与材质，也会影响冰箱内的空气与食物。所以对于那些不能食用的外包装，要尽量去掉。有人会问，没有了包装，该如何收纳食物呢？这个我们一会儿会谈到。

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确定了什么东西可以进入冰箱后，我们需要预设冰箱能够储存的食物数量。无论是衣橱、柜子、抽屉还是冰箱，总有一个容纳物品的上限，在确定完这个上限后，我们需要让冰箱里的食物维持在这个数值的百分之七十到八十左右，这样，在拿取物品时，才不会出现找不到、拿不出来的情况。和衣橱的情况相似，收纳不是目的，收纳后方便取放才是关键。

有了这些准备之后，最重要的，就是食物的分类。很多家庭的冰箱总是随便存放，这样会出现三个后果：一，东西找不到。因为食物你是随心放的，同一种东西总是会变换不同的位置，所以每次你都要回忆放在那里，每次都要到处翻找。二，食物的随意摆放，会让不能放置在一起的食物产生化学反应，出现串味、变质、生成有毒有害物的情况。三，有的食物只能放在冷冻区，有的在冷藏区适宜，如果随意放置，很可能会出现把某个区域占满的情况。比如你买了肉需要放在冷冻区，结果里面已经塞满了东西，就需要你把所有物品都拿出来，在进行筛选。所以你需要明确冰箱的每个区域该存放什么食物，比如这是水果区，这里是肉类，那边是蔬菜，这边是冰淇淋、饮料等等，如此一来，在有明确规划和目标的情况下，就可以在取和放的时候极大提高效率，也显得极其美观。

爱理家整改后的冰箱内部

当然，要达到这样的效果，仅靠冰箱的收藏格是很难，需要收纳盒、收纳拉篮、食品级自封袋等收纳工具的辅助。同时这也回应了上面我们说的，在去除那些不能进入冰箱的外包装后，用什么来盛放食物。而这正是职业整理师的专业领域，她们在整理分类后还会在每个区域预设标签，让你打开冰箱就一目了然。同时根据需要还会绘制区域规划的图纸，让每个家庭成员第一时间了解冰箱整理后的构造。

有了以上这些操作，一个冰箱才算是完成脱变，成为一个合格的“补给站”，而不是带着异味，外观杂乱的“垃圾站”。当然除了冰箱，厨房的整理还包括了碗柜、水池、地柜等等各种地方的整改，也涉及了悬挂收纳、隐藏收纳等等收纳方式和收纳物品的使用。

对于整理，每一个整理师都是认真的，也许在很多人眼里看来，这只是一个小小的冰箱，但在整理师眼里，这里是一个家庭用以供给能量的重要器官，是不容小视，关乎着每一个家庭成员身心健康的存在，马虎不得。这是整理师的天性，整理师的骄傲，也是整理师的职责。